Ciencias Gastronómicas
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Investiga en ciencias de la alimentación )
Investiga en gestión, sociedad y cultura )
Asiste a congresos, estancias en el extranjero... El Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas forma futuros/as investigadores/as en el ámbito de la alimentación y Gastronomía. Combina el conocimiento de profesionales de la cocina, la hostelería y la investigación, impulsando el desarrollo de diversas área como la tecnología de alimentos, nutición, alimentación funcional y equipamiento agroalimentario. Se trata de un programa pionero a nivel internacional, que fomenta la investigación avanzada y la innovación en el sector.
Basque Culinary Center, como Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea, ofrece con este doctorado la oportunidad de especializarse en múltiples áreas. Los/as estudiantes pueden elegir profundizar en ciencias de la alimentación o en otros enfoques relacionados con la gestión, sociedad y cultura. Promoviendo una visión integral del conocimiento gastronómico y su aplicación a nivel global.
El Doctorado se fundamenta en un acuerdo de colaboración con AZTI, Neiker y BCC Innovation (centro tecnológico de la facultad), que dirigen y acogen las tesis doctorales en distintas líneas de investigación. Ademas, cuenta con la participación de la Universidad de Copenhague, lo que refuerza su enforque interdisciplinar y global.
¿En qué puedes investigar?
Estos son los equipos de investigación adscritos al Programa de Doctorado: Ciencias de la Alimentación y Gestión, Sociedad y Cultura.
Destacamos
Investigación en Ciencias de la Alimentación, Gestión, Sociedad y Cultura
Bonificación del 50% para las tesis que se hagan en los centros tecnológicos asociados
Este programa engloba a 2 equipos de investigación que trabajan en 5 líneas diferentes
Programa pionero a nivel internacional.
Acceso Directo para Egresados/as
Si has completado el Máster en Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, puedes acceder directamente al Programa de Doctorado. Sin necesidad de realizar complementos formativos adicionales
"El mundo ya está preparado para mezclar la ciencia y la gastronomía. Este programa de doctorado es un interesante catalizador para poder crear una exitosa interacción"